Le restaurant du Provençal en Bugey

Pour le temps d'une halte ou d'un séjour, le Provençal en Bugey vous accueille dans une ambiance franche et chaude de convivialité.

Jérôme Lyaudet, le chef, prépare une cuisine où se mêle tradition et créativité.

Vous trouverez sur la droite de ce cadre nos menus détaillés, dans lesquels escargots, foie gras, quenelles ou boeuf se côtoient.

 Nous disposons de deux salles, climatisées et au calme, pouvant accueillir des groupes jusqu'à 80 personnes.

Pour les vins, nous avons établi une sélection mettant en valeur les vins du Bugey en priorité, tout en gardant des possibilités avec d'autres vins français.

Les desserts sont tous fabriqués maison, avec un soin particulier apporté à la présentation.

Vous pourrez ainsi déjeuner ou dîner dans l’une des deux salles de restaurant, à votre choix, pour un repas fleurant bon le Bugey et ses traditions. En sortant du restaurant, vous pourrez par exemple facilement profiter du cinéma, du casino ou des stations de ski toutes proches.

Pour les groupes, merci de nous contacter afin que l'on prépare un menu qui cadre vos envies et votre budget.

Menus

Sur la route des sapins 22€

Feuilleté d’escargots à la crème d’aïl
ou Terrine de Lapin, Pistache, Noisettes
ou Saumon fumé Maison
Truite ou Quenelle de brochet artisanale sauce Nantua
ou Filet de Cailles aux Figues
La ronde des fromages
ou Le fromage blanc fermier au miel d’Acacia du Bugey
ou Les Douceurs du moment

Des saveurs sur un plateau 27€

Le Foie gras de Canard Maison à notre Façon
ou Croustillant de Saint Marcellin au lard
ou Duo Chaud froid Terrine de Saint Jacques et Crabe
Filet de boeuf sauce Bugiste (crème de Ramequin)
ou Escalopée de Saumon à la Plancha
ou Suprême de Poulet Jaune aux Morilles
ou Grenouilles aux airs de Provence
La ronde des Fromages
ou Le fromage blanc fermier au miel d’Acacia du Bugey
ou / et Les Douceurs du moment

Entrées

Terrine de Lapin Pistache, Noisettes : 9.50€
Saumon Fumé Maison : 9.50 €
Croustillant de St Marcellin au lard : 10.50 €
Salade saison suivant le Chef : Petite : 7.00 € Grande : 9.50 €
Velouté de Courges, Dés de Tomme de Belley : 11.00 €
Feuilleté d’escargots à la crème d’aïl sur lit de champignons du Bugey 13.00 €
Duo chaud / froid Terrine de Saint Jacques et Crabe : 13.00 €
Le foie gras de canard maison à notre façon : 15.50 €

Poissons et viandes

Quenelle de brochet artisanale sauce Nantua : 15.00 €
Escalopée de saumon à la Plancha : 17.00 €
Les grenouilles aux airs de Provence : 17.00 €
Truite : 18.00 €
Aiguillette de poulet Citronnelle et gingembre : 14.00 €
Filet de Cailles aux Figues: 16.00 €
Escalopée de filet mignon de porc sauce aigre douce : 16.00 €
Jarret d’agneau, purée de céleri : 17.00 €
Suprême de poulet jaune aux morilles : 18.00 €
Filet de Boeuf, sauce Bugiste (220 Gr minimum) : 19.00 €
Viandes bovines : origine France

Fromages

Le Fromage Blanc à la Crème ,coulis, miel de pays 4.50 €
L’Assiette de Fromages 6.50 €

Douceurs du moment

Crème brûlée 6.00 €
Barre Royal Chocolat 7.00 €
Crumble pommes/poires , glace Génépi 7.00 €
Profiteroles 7.00 €
Carpaccio d’Ananas, Congolais 7.00 €